โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อการจัดบริการอาหารเพื่อสุขภาพ ภายใต้โครงการขับเคลื่อนนโยบายลดการบริโภคโซเดียมในพื้นที่วิทยาเขตราชวิถี (Low Sodium Campaign)

วันเสาร์ที่ 3 สิงหาคม 2567 คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล จัดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อการจัดบริการอาหารเพื่อสุขภาพ ภายใต้โครงการขับเคลื่อนนโยบายลดการบริโภคโซเดียมในพื้นที่วิทยาเขตราชวิถี (Low Sodium Campaign) ณ คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล

ในการนี้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธนกฤต เนียมหอม ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายกิจการนักศึกษาและการพัฒนาที่ยั่งยืน คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นายแพย์ธีระ กุศลสุข รองคณบดีฝ่ายสวัสดิการและกิจการพิเศษ คณะเวชศาสตร์เขตร้อน มหาวิทยาลัยมหิดล ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ทันตแพทย์คมสัน ลาภาอุตย์ ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายโครงการพิเศษ คณะทันตแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ให้เกียรติเปิดงานและกล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมการอบรมฯ

ภายในโครงการอบรมฯ ครั้งนี้มีการบรรยายพิเศษในหัวข้อ “ลดเค็ม ลดโรค เพื่อสุขภาพ” วิทยากรโดย อาจารย์ ดร.จันทร์จิรา โพธิ์สัตย์ และหัวข้อ “แนวทางการปรุงประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและความปลอดภัย” วิทยากรโดย อาจารย์ ดร.สมโชค กิตติสกุลนาม อาจารย์ประจำภาควิชาโภชนวิทยา จากนั้นเป็นการฝึกปฏิบัติการปรุงประกอบอาหาร โดยใช้เครื่องปรุงลดโซเดียม และช่วงท้ายมีการสรุปการอบรมและปิดการอบรมเชิงปฏิบัติการฯ โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธนกฤต เนียมหอม ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายกิจการนักศึกษาและการพัฒนาที่ยั่งยืน

โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการฯ นี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร นักศึกษา และผู้สนใจ ที่เป็นผู้สัมผัสอาหาร มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักการและมาตรฐานด้านการสุขาภิบาลอาหารตามกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร และแนวทางการปรุงอาหารลดโซเดียมเพื่อสุขภาพที่ดี เพื่อสามารถนำไปปฏิบัติได้อย่างถูกต้อง เหมาะสม และเป็นการเสริมสร้างภาพลักษณ์ที่ดีของคณะสาธารณสุขศาสตร์ คณะเวชศาสตร์เขตร้อน คณะทันตแพทยศาสตร์ และมหาวิทยาลัยมหิดล ในการเป็นผู้นำการขับเคลื่อนนโยบายมหาวิทยาลัยสุขภาพดีด้วยการลดบริโภคโซเดียม (Healthy University: Low Sodium Policy)